代表者からのメッセージ

社名の「典座」は、曹洞宗（大本山は福井県永平寺）の宗祖、道元禅師の著された「典座教訓」からいただいたもので、典座とは、禅寺の修業僧の食事を司る役僧のことです。「典座教訓」には、禅寺の修行僧への食事作りのあり方が、事細かに記されていて、食材や食器の取り扱い、水一滴の大切さ、六味の調味、盛付け、調理道具の置き場所、「喜心、老心、大心の三心」の心構え等が記されており、いわば料理にたずさわる者の教典です。

会社の特色

禅寺で食事の前に必ず唱える5つの教訓があります。
一.多くの人の苦労を思い、感謝していただきます。
二.自分の行いを反省し、心静かにいただきます。
三.好き嫌いせず、欲張らず、味わっていただきます。
四.健康な身体と心を保つため、良薬としていただきます。
五.円満な人格完成のため、合掌していただきます。
私たちは、この5つの心を忘れずに毎日の食事を提供していきます。

会社の理念

一.私たちはバランスのよい食事の提供を通して、お客様の健康づくりのお手伝いをします。
一.私たちは働く仲間と共に人格形成に努め、物心共に豊かな実りある人生を送ります。
一.私たちは食の大切さと自然の恵みのありがたさを実感し、かけがえのない地球の環境を守ります。