美濃吉食品は、京都において享保年間より続く伝統の中で培われた、繊細で品格のある調理技術をもって、よりプレミアムなものを求める顧客層にも満足していただけるものを提案しながら、企業コンセプトである「京都、食のしあわせ」を胸に、これからの日本の食文化市場における総合企業を目指して、挑戦し続けていきます。

会社の強み

創業290年余の京料理の伝統と技を受け継ぎ、国内の大手百貨店を中心に、30店を超える店舗があります。
百貨店の食料品売場に出店している惣菜店としては、数少ないショップ内厨房を備えています。経験豊かな調理師が、食材と優れた技術を公開し、伝統を大切にした高品質で本格的な和食を提供しています。

会社の特色

賀茂茄子、伏見唐辛子など、京料理に欠かせない京野菜をはじめ、全国各地から取り寄せた特産品など、トレーサビリティの確かな高品質食材を使用した料理を提供いたします。
※トレーサビリティとは、売り場で並んでいる食品が、いつ・どこで・どのように作られ、どんな経路で流通されたかなどの情報をたどることができることをいいます。

会社の理念

社員の平均年齢は32才で、若い力が集まる企業です。
当社は、伝統の京料理を現代に生かすことのできる新しい職人を育てることが大切であると考えています。また社内教育は、京都の食文化や四季、花鳥風月に関する理解から、おもてなし員の立ち振る舞いまで、「京都らしさ」が身につくように努めています。