代表者からのメッセージ

4代目若社長

店主は、四季折々の安全で良質な食材を、自ら厳選して仕入れております。
また加工品や佃煮、お茶漬鰻（うなぎしぐれ茶漬）にも力を入れ、素朴でかつ美味しく仕上げる事、食べた時に「ほっこりできる逸品」にこだわり続け、日々努力しております。どんなに時代が変わろうとも、お客様に変わらず「美味しい」と喜んで頂ける商品を作り続けること、これが老舗の卸問屋のこだわりであり、意地でもあります。

会社の強み

京のうなおこわ3色あわせ
2011年京都デザイン賞大賞受賞

＊愛知県三河一色の国産活うなぎ。
＊鰻の蒲焼のタレや佃煮のタレは代々100余年継ぎ足されたものを
　 使用。
＊高級魚もろこは滋賀県琵琶湖で水揚げされたもの。
＊子持鮎から全ての淡水魚に至るまで店主が厳選したものを全国
　 から仕入れる。
＊佃煮に使用する醤油や砂糖、みりんに至るまですべて関西地方
　 よりこだわりの国産のものを使用。
＊一鍋ずつ手間暇かけてつきっきりで炊き上げる。

会社の特色

創業者である木下定次郎は、桂川下流で行われていた羽束師の市でセリに参加し、鯉やふな、雑魚をリヤカーを使って京都市内に運び入れ商売を始めました。
その後、明治20年に七条大宮に現在の店＜七條鮒定＞を創業いたしました。
鰻、鯉、フナ、ドジョウはもちろん、しじみ、蛤、その他すずめ等の野鳥類から菱の実に至るまで、全国から素材を集め卸売を始めました。それから100年以上の月日を経て今日に至っております。