代表者からのメッセージ

私たちが心掛けていることは、生地も人間と同じように、生きているということです。
春夏秋冬、生地は毎日変化します。その微妙な見極めが職人の技であり、機械にはできない部分でもあります。
手間を惜しまず、その美味しさをとことん生かす。職人一同、自信と誇りを持って作っています。

会社の強み

素材にこだわり、厳選したもち米を精米、洗米、浸漬、蒸し、もちつき、冷蔵、製型、乾燥、焼き上げ、味付けと、昔ながらの製法で、一つひとつの工程に職人の心と技を込めながら、京丹波の自然がもたらす本物のあられを丹精に仕上げています。

理念：やっぱり違う保津川あられ

商品も・人財も・会社も「やっぱり保津川さんは違うね」と言われるようにありたい。また、自分達でもそう誇れるようにありたいと願い、制定しました。