会社の強み

「すぐき」

約３００年前から作っております「すぐき漬け」の漬け込みには、途中修正のできない、「塩加減」・「重し加減」・「室（むろ）加減」３つの大切なポイントがあります。さらに、漬け込む樽の個体差や、同じ樽の中でも漬け込む位置によっても味が変わりますので、美味しい「すぐき漬け」を安定して作るには職人の経験やカンが頼りになります。「なり田」では、全過程を熟練した職人による手作業で行っております。

会社の理念

「ここに帰ればいつも本当の日本がある。日本人が日本人に戻れる本物のやすらぎとゆとりがある。」それを提案し続けていくことが、京漬物を原点とする、なり田の役割であると思っております。
伝え、創り継ぐ。先代から受け継いだ歴史をしっかりと守りながら、やがて未来へと受け継ぐ、今という時代。ここでなり田がなすべきことを真剣に考え、ていねいに取り組んでいきたいと思っております。