代表者からのメッセージ

確かな素材に丁寧な仕事を加えた、奇をてらわぬ正味の料理が当店の身上です。
土地柄もあり、陶芸家や職人といったお客様も多く、本物に向き合うこだわりが、一つひとつの器の中に打ち込まれます。
歴史ある京都の老舗でありながら、地元に向き合い、町衆に支えられる料理屋であることを誇りとしています。「ほんまもの」を知る地元の方にも、永年にわたる格別のご贔屓を頂戴しています。

会社の強み

黒塗りの玄関を入ると、露地を思わせる石畳の廊下、奥には京風の数寄屋造りが広がります。
百年の佇まいを留める店内には、大小の広間や茶室が用意され、お客様の目的に合わせたもてなしをいたします。
はり清の目指す懐石料理は、季節の移ろいを大切に、その変化を巧みに取り入れることです。
多彩な表情を見せる京都の自然や行事を、その時々の料理に彩りながら、四季折々の風情を楽しむことができます。

会社の特色

店主長年の所志であった料理教室では、はり清でしか体験できない熟練された技を、熱心に丁寧にお伝えいたします。
単に「料理を作る、食す」という形式に留まらず、京料理ひいては日本料理の魅力とは何ぞやといった「食文化」の本質を、皆様と共に探究できればと考えております。
素材・季節感・器・盛り付け・彩り・香り、そして設えに至るまでもが、料理の「おもてなしの心」であることをお解かり頂けると幸いです。