会社の強み

京の三大漬物の１つ、千枚漬。その本家である大藤の千枚漬は、１珠の聖護院かぶらを薄くカンナで削り作ります。他に使うものは、「塩・砂糖・酢」、これだけです。
シンプルながら、かぶらを御所の玉砂利に見立ててあるなど、そこには初代・大黒屋藤三郎が目にしていた情景、思いが込められています。そしてシンプルだからこそ、ひとつひとつの工程を一切手を抜くこと無く行い、大藤の味ができあがるのです。

会社の特色

大藤のお漬物はひとくくりに「国産」と表示しています。
日本には四季がありますが、北の地方と南の地方では旬の時期が変わります。
１年を通して、味・品質を保つために、大藤は同じ商品でも季節ごとに産地を変化させています。

会社の理念

－先達の言葉－

「季節に逆らわず、旬のもんは旬のうちに食すこと。
千枚漬の味は一子相伝。本漬は当主だけが配分のこと。
漬物屋は樽と同じ屋根の下で暮らして、漬物の声をきいて、はじめてえぇもんが出来る。
なんぼ忙しぃゆうても、目ぇの行き届かへんもんは出したらあかん。」