創業来八十有餘年 京湯葉の老舗
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情報 - インターンシップ
２００６年に新築の本社 （ 室町通に面しています。）
当社の生ゆば３種類 さしみゆば、くみあげゆば、つまみゆば
多くの文人の愛した山紫水明の地「京都」に育まれ、一年を通じて「大豆」と向き合い、季節の移ろいとともに「水」を守って、「ゆば」は出来上がります。
京都の中でも良質な地下水の出る、京都御所のほとりにある当社では、「京都の清冽な地下水」と、厳選した「国産大豆」１００％だけを材料に、熟練した職人が、早朝より、一枚一枚、心をこめて作っています。
代表者からのメッセージ
当社のある室町通今出川上るは、室町「花の御所」跡でもあり、京都御所、上御霊神社、臨済宗相国寺にも近く、歴史的にも文教の地です。この地で店を守り、私たちと一緒に製造に携わり、時に教え、教えられるスタッフと共に歩んでゆけることを誇りに、日々の勤めに励んでいきたいと思います。
会社の強み
当店近くの葵橋より上流を臨む
京都の中でも良質な地下水の出る京都御所の畔。当社では、店の地下６０メートルより汲み上げる地下水を使って、大豆を洗い、漬け、豆乳を製造しています。この豊富な地下水こそが、京都の湯葉・豆腐・生麩などの味を支えています。
このとてもやわらかな水は、夏は冷たく、冬には温く、一年を通して豊かな水量を誇っています。この地より授かる恵みを大切にして、絶やさぬよう、味・水量を、毎日大切に管理しています。
会社の特色
大豆の花と国産大豆
原料となる大豆の費用は節約せず、ひと粒まで大切にする、というのが、初代よりの訓えです。前日に計量し、地下水を使って洗い、漬け、翌朝早くより豆乳作りを始めます。ゆばを引き上げ、加工、包装して、京ゆばを製造し、販売するというシンプルな仕事です。
それには、スタッフそれぞれの手仕事が必要です。「お豆」が「おゆばさん」になるのを助ける「手」を感じる瞬間は、まさに喜びの時だと感じます。
会社の理念
「美味養心」の道を支えに、初代より「おゆばさん」を作り続けてきました。古くから、京都の家庭でも普段からお召し上がりいただいている京ゆば。当社は、より多くの方に広くお召し上がりいただけるようにと心掛けてまいりました。
京都を代表する「京ゆば」を受け継ぎ、伝承し、普及していくことを通して、食していただく皆様と、作り手である当社とが繋がる接点になればと、日々勤めに励んでおります。
- 法人名
- ゆば長株式会社(ユバチョウカブシキガイシャ)
- 企業規模
- 中小企業（小規模事業者含む）
- 業種
- 製造伝統,観光,製造,食品,卸売,小売
- 事業内容
- 京都の伝統食品である「京ゆば」（生ゆば・乾燥ゆば）の製造と販売・発送をしています。
- 創業
- 1936年11月01日
- 資本金
- 1000万円
- 従業員数
- 男性3人、女性4人、合計：7人
- 代表者
- 代表取締役 長井 康裕（ナガイ ヤスヒロ）
- 本社所在地
- 〒602-0034
京都市上京区室町通今出川上る築山南半町２４４ - 本社電話番号
- 075-417-1245
- 本社FAX番号
- 075-417-1181
- 本社・事業所所在地
-
上京区
- ホームページURL
- https://www.yubacho.co.jp
- 採用予定
- あり
- 職種1 採用情報
- (1)雇用形態 パートタイム（アルバイト）
(2)対象 一般
（年齢５９歳以下…定年を上限とする為）
(3)職種 「京ゆばの製造」
(4)具体的な仕事内容
衛生的な工場内で、国産大豆（１００％）から豆乳を製造して
「京ゆば」の膜を竹串を使って、引き上げ製造します。
衛生帽子・衛生白衣を着用しての立ち仕事です。
作業終了後の洗浄・清掃にも行ないます。
一日を通して地下水を扱うことの多い仕事です。
豆乳やオカラなどの重いものを運ぶ作業もあります。
竹串を使っての引き上げは、熟練までに期間を要しますが、作り手としての喜びも大きなものです。一見、単調な作業ですが、伝統的な手わざによって、実際に京ゆばが生まれてゆく作業に、喜びと実感があります。
(5)就業場所 ゆば長株式会社（作業場）
京都市上京区室町今出川上る築山南半町２４４
(6)時給 １６００円
(7)昇給 あり 年１回
(8)賞与 なし（業績が良くなりましたら、支給致します。）
(9)勤務時間 下記のいずれか（時間の御都合は、調整させて頂きます。）
〇 ６時３０分～１１時３０分 うち労働時間:５時間00分
〇 ７時００分～１２時００分 うち労働時間:５時間00分
(10)時間外労働 あり(月平均:５時間)
(11)年間休日107日 週休二日制(土曜・日曜休み)・年末年始休暇・夏季休暇
６か月後より年次有給休暇
(12)必要な資格 不問
(13)選考フロー 面接（弊社にて）→選考（７日以内）→内定 - 職種1
採用に関する問い合わせ先 -
担当名
雇用担当者
TEL075-417-1245
FAX075-417-1181
E-mail
- 職種2 採用情報
- (1)雇用形態 パートタイム（アルバイト）
(2)対象 一般
（年齢５９歳以下…定年を上限とする為）
(3)職種 「京ゆばの製造と加工」
(4)具体的な仕事内容
衛生的な工場内で、京ゆばの膜の引き上げなど製造に従事して頂きます。
フライヤー作業（植物油での加工）もあります。
衛生帽子・衛生白衣を着用しての立ち仕事です。
作業終了後の洗浄・清掃にも行ないます。
一日を通して地下水を扱うことの多い仕事です。
京都の伝統食品である「京ゆば」の製造・加工は、一見、単調な作業ですが、伝統的な手わざによって、実際に京ゆばが生まれてゆく作業に、喜びと実感があります。
手作業の好きな方には、とても向いている仕事です。
(5)就業場所 ゆば長株式会社（作業場）
京都市上京区室町今出川上る築山南半町２４４
(6)時給 １５００円
(7)昇給 あり 年１回
(8)賞与 なし（業績が良くなりましたら、支給致します。）
(9)勤務時間 下記のいずれか（時間の御都合は、調整させて頂きます。）
〇 １２時００分～１７時００分 うち労働時間:５時間00分
〇 １２時３０分～１７時３０分 うち労働時間:５時間00分
(10)時間外労働 あり(月平均:５時間)
(11)年間休日107日 週休二日制(土曜・日曜休み)・年末年始休暇・夏季休暇
６か月後より年次有給休暇
(12)必要な資格 不問
(13)選考フロー 面接（弊社にて）→選考（７日以内）→内定 - 職種2
採用に関する問い合わせ先 -
担当名
雇用担当者
TEL075-417-1245
FAX075-417-1181
E-mail
- 職種3 採用情報
- (1)雇用形態 フルタイム（正社員）
(2)対象 一般
（年齢５９歳以下…定年を上限とする為）
(3)職種 「京ゆばの製造と加工」
(4)具体的な仕事内容
衛生的な工場内で、国産大豆（１００％）から豆乳を製造して
「京ゆば」の膜を竹串を使って、引き上げ製造します。
フライヤー作業（植物油での加工）もあります。
衛生帽子・衛生白衣を着用しての立ち仕事です。
作業終了後の洗浄・清掃にも行ないます。
一日を通して地下水を扱うことの多い仕事です。
竹串を使っての引き上げは、熟練までに期間を要しますが、作り手としての喜びも大きなものです。
一見、単調な作業ですが、伝統的な手わざによって、実際に京ゆばが生まれてゆく作業に、喜びと実感があります。
手作業の好きな方には、とても向いている仕事です。
(5)就業場所 ゆば長株式会社（作業場）
京都市上京区室町今出川上る築山南半町２４４
(6)月給 ２０３，０００円
(7)昇給 あり 年１回
(8)賞与 なし（業績が良くなりましたら、支給致します。）
(9)勤務時間 下記のいずれか（時間の御都合は、調整させて頂きます。）
〇 ６時３０分～１５時３０分 うち労働時間:８時間00分
〇 ７時００分～１６時００分 うち労働時間:８時間00分
(10)時間外労働 あり(月平均:３０時間)
(11)年間休日107日 週休二日制(土曜・日曜休み)・年末年始休暇・夏季休暇
６か月後より年次有給休暇
(12)必要な資格 不問
(13)選考フロー 面接（弊社にて）→選考（７日以内）→内定 - 職種3
採用に関する問い合わせ先 -
担当名
雇用担当者
TEL075-417-1245
FAX075-417-1181
E-mail
- 採用予定人数
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中途
1名
合計1名
