代表者からのメッセージ

代表取締役　　大石　博司

平成２６年、かやぶきで有名な美山町に新蔵を開設。毎年、秋から春にかけてベテランの丹波杜氏による伝統的な生酛仕込み、寒仕込を創業以来約３００年に亘り今日まで続けています。
丹波の良い米、美山の源流水、そして恵まれた環境を存分に活用し、５０年以上の経験豊富な丹波杜氏の本来手造りの機械に頼らないところの、手間暇惜しまず、昔からの自然発酵の生酛仕込みを中心とした地酒を製造しています。

会社の特色

翁鶴　純米大吟醸

無農薬で有機肥料による契約栽培の山田錦、兵庫県産を精白率４０％以下の特等米で寒仕込みの高級吟醸酒です。
丹波の豊かな自然の中で、契約栽培の酒米山田錦を蒸留し、鮎で有名な美山町の源流水を用いてオリジナル酵母で仕込んだ純米大吟醸は、芳醇な香りと上品な味わいが特徴です。

１本の酒に真心を込めて醸し、一人ひとりのお客様に喜ばれる「丹波の地酒」をモットーにしています。小さくてもピリッとした光輝く企業として、これからの２１世紀は丹波から酒ブランドを目標に置き、世界のマーケットにインターネットを活用してグローバルな展開にチャレンジしていきます。