代表者からのメッセージ

代表取締役社長　11代目当主
佐竹　洋吉

京懐石をビジネスとして展開しているのが美濃吉です。私たちは巨大な売上の大企業をめざしている訳ではありません。「食」を通じて、新しい日本の文化を創造していく、質の高い企業をめざしています。伝統とは革新の連続です。革新のない伝統は滅びていきます。また伝統を軽視する革新からは、本物は生まれてこないでしょう。美濃吉はこれからも、伝統と革新を大切に、本物だけにこだわっていきます。

先輩からのメッセージ

京王新宿店　店長　森田将高

京王新宿店店長です。店長の仕事はお店のトータルな管理運営を取り仕切る仕事。接客はもちろん、厨房にも顔を出して食材や献立のチェック、それに季節ごとの販売促進企画・イベントの立案と実行等、“一国一城の主”といったところ。店舗ごとの裁量に任せる方針で、店長自らの考えや意思が尊重され、やりがいを感じられます。また結果実績をしっかり評価してもらえるので、モチベーションを高く持って仕事に情熱を傾けられます。

会社の特色

本店竹茂楼でのブライダル風景

美濃吉は日本の京料理・京懐石と言う「和」の高級ブランドの最高峰として国内はもとより、国外へもグローバルに展開している企業です。当社はこれまで「伝統と革新」という信念のもとに、京料理を通じて文化を楽しむ空間作りを実現して来ました。当社で働く方は、色々な人と触れ合うことができるだけでなく、経営のノウハウ・企画・仕入れ・会計・ウェディングプランナー・店舗作りなど、幅広い知識・スキルを学んでいけます。

会社の理念

大正時代の美濃吉

「伝統とは革新の連続」

革新のない伝統は滅びていきます。また、伝統を軽視する革新からは、本物は生まれてこないでしょう。
美濃吉はこれからも、伝統と革新を大切に、本物だけにこだわって、日本文化を創造してまいります。