ラーメン業界に旋風を巻き起こす京都の製麺所
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情報 - 福利厚生
・働き方 -
採用
情報 - インターンシップ
当社は「麺屋 棣鄂（ていがく）」の屋号でこだわりの中華麺を製造販売しています。
行列のできるラーメン店の多くが、当社の麺を採用しています。
ラーメン店の店主のこだわりに応える麺作りが当社の強み。太さや風味、食感、スープとの相性などさまざまな角度から最適な麺を検討し、開発しています。
代表者からのメッセージ
現在の工場には約１０年前に引っ越してきました
「棣」は庭梅のこと
「鄂」は花が咲く形容
『兄弟や同士達が仲睦まじくしている』
という例えとして中国の「棣鄂之情」という故事にあやかり、初代代表知見 鬼三（ちけん きぞう）が命名しました。
先輩からのメッセージ
会社の強み
１）厳選材料：小麦３０銘柄は常時使用し、これまで蓄積してきた経験とノウハウを元に配合。
２）安定追求：室温、水温、粉温、湿度を管理し、年間を通して一定した製麺環境を実現。
３）充実設備：博多低加水細麺、札幌高加水縮れ麺、東北揉み麺等々。全国各地の麺を作れる設備を完備。
４）若き精鋭：平均年齢２９歳の製造部員。めまぐるしく変化する昨今のラーメン事情を知り抜いた面々です。
