ムギノホ キッショウカリョウジギョウホンブ株式会社麦の穂 吉祥菓寮事業本部
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平成３０年１０月より京都吉祥庵は、更なる企業価値の向上を図るため株式会社麦の穂と合併し、株式会社麦の穂
「吉祥菓寮事業本部」として新たな出発をいたしました。「京都タワー店」「嵐山店」「祇園本店」の３つの店舗を展開しており、“Ｓｗｅｅｔ ｙｏｕｒ ｌｉｆｅ”をモットーに、全ての人々の日常に、ホッと一息ついていただけるようなお菓子をつくり続けていきたいと思っています。
会社の強み
江戸末期、桂離宮横に店を構え、１５代続いた和菓子屋の歴史を受け継ぎながら、現代にマッチした新しい「お菓子屋」として誕生しました。いま人々の心の中で和菓子・洋菓子などの境目は消えつつあり、真に美味しいもの・美しいものへと価値基準が推移しています。古き良き伝統と新しいものを共存させたお菓子づくりで、“Ｍａｄｅ ｉｎ ＫＹＯＴＯ”の魅力を伝えていきたいと考えています。
会社の特色
吉祥菓寮事業本部は素材・製法に徹底してこだわっています。例えば小豆は北海道産を使用しており、季節ごとの生育などを知るため定期的に現地訪問します。作るお菓子の品目や方法は、その日の気温・湿度によって変えています。そして機械のみでは生み出せない味わいを大切にしており、その日一番の美味しさを表現するため、できる限り人の手で丁寧に作り上げています。
